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蒸饅頭是中國傳統的面食做法，以下是一個簡單的饅頭食譜：
### 材料：
- 麵粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 20克（可選）
- 水 250毫升（約一碗）
### 步驟：
1. **準備麵團**：
- 將酵母和糖加入溫水中，攪拌均勻，靜置約10分鐘，直到酵母活化。
- 將麵粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪拌，直到形成均勻的麵團。
- 將麵團放在桌子上揉捏，直到麵團光滑且富有彈性，這通常需要揉捏約10分鐘。
- 將揉好的麵團放回碗中，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵約1小時，直到麵團膨脹至原來的2倍大。
2. **整形饅頭**：
- 發酵好的麵團取出，輕輕排氣，揉幾分鐘使麵團更加光滑。
- 將麵團分成均勻的小塊，揉成圓形或長條形。
- 將整形好的饅頭放在蒸籠上，彼此之間留有足夠的間距，避免蒸時黏在一起。
3. **二次發酵**：
- 將蒸籠蓋上濕布，讓饅頭進行二次發酵，約20-30分鐘，直到饅頭再次膨脹。
4. **蒸饅頭**：
- 鍋中加水煮沸後，將蒸籠放入鍋中，用中火蒸饅頭約15-20分鐘。
- 蒸好後，關火，等待約5分鐘再打開蒸籠，這樣可以防止饅頭表面出現皺紋。
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